Я, как нутрициолог, регулярно вижу на консультациях одну и ту же картину: люди покупают арахис «для здоровья», потому что «орехи полезны», и искренне удивляются, когда узнают, что к орехам он не имеет никакого отношения. Эта путаница не просто игра слов. От того, к какому ботаническому семейству относится продукт, зависят его свойства, риски и рекомендации по питанию. Разбираюсь, почему арахис — бобовая культура и что это меняет для тех, кто следит за рационом. Бобовый, а не орех: в чём именно разница...