Жестяные емкости предназначены исключительно для транспортировки и кратковременного хранения оливкового масла!!! Для транспортировки, жестяная тара - самый надежный вариант. Она гораздо легче и прочнее стекла, а также защищает масло от солнечных лучей. Главное - убедититься в качестве самой канистры и надежности ее крышки, самая безопасная - с утопленный клапаном. Если же вы покупаете оливковое масло в больших жестяных канистрах с целью экономии, то здесь имеет смысл задуматься о том, что жесть не подходят для длительного хранения...