Исследования колбас и колбасных изделий всегда вызывают наибольший интерес у покупателей. Какой продукт можно считать безопасным? И что скрывается за яркой упаковкой? Ответы на эти и другие вопросы — в результатах новой проверки Роскачества. Эксперты ведомства изучили колбасу «Докторскую» 40 торговых марок. 30 из них уже отправлялись на испытания в 2017 году, в этом году к ним присоединились еще 10 образцов. Продукцию проверили по 70 показателям качества и безопасности. Программа испытаний включила в себя показатели ГОСТ Р 52196−2011 «Изделия колбасные вареные...

В 1935 совет министров СССР постановил, что необходимо создать диетический продукт для питания больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны, и людям перенесшим длительное голодание. Институту пищевой промышленности и Московскому мясоперерабатывающему комбинату было поручено разработать диетическую колбасу. Сначала ее даже хотели назвать «Сталинской», но подумав, решили дать название «Докторская», так как врачи принимали активное участие в ее создании. Первую "Докторскую" создали в институте мясной промышленности в 1936 году...