На даче тарелку с этими баклажанами выносят раньше шашлыка. И она пустеет первой, пока мясо ещё доходит на углях. Кружки в золотистой корочке, корочка не отваливается, а масло остаётся в сковороде, а не в овоще. Духовка не нужна. Сковорода, продукты, полчаса. Теперь про соль. Солить баклажаны надо не ради горечи: современные сорта почти не горчат. Соль нужна, чтобы вытянуть воду. Тогда кружки не пьют масло. Всё остальное просто. Баклажаны, яйца, мука, чеснок, сметана, зелень. Всего 40 минут, из них активных 25...