Питание влияет не только на общий уровень холестерина и других жиров в крови, но и на состав липидов — молекул, участвующих в обмене веществ. Ученые обнаружили, что после употребления арахиса в крови меняется содержание определенных жирных кислот. Полученный липидный профиль оказался связан с более низким риском развития диабета второго типа, однако эта связь во многом объяснялась индексом массы тела. О том, какие изменения выявили исследователи и почему результаты не доказывают, что арахис предотвращает диабет, — в материале «Известий»...