Каждая хозяйка сталкивалась с этой обидной историей на кухне. Предвкушаешь сочный ужин, а на тарелке оказываются плотные резиновые кусочки, которые тяжело пилить ножом. Мысль сразу подсказывает, мол, в магазине подсунули старую птицу или продукт попался неудачный. Сама с досадой смотрела на такую сковороду, пока не поняла простую вещь. Птицефабрика тут ни при чем, просто печенка не прощает долгой жарки. Передержишь лишние пару минут, и сочность безвозвратно улетучивается. Вся причина кроется в строении тканей...