Короткий ответ: да, если подойти к делу с умом! Главные секреты — выбрать правильные макароны, контролировать порцию и не заливать их жирным соусом. Из истории: Сушка — ключевой момент. Арабы (мавры) сыграли важную роль: они придумали высушивать тесто на солнце, чтобы оно долго хранилось. Именно эта технология позволила пасте распространиться — например, на Сицилию, а оттуда по Италии. Речь о макаронах из муки мягких сортов — в них почти нет клетчатки, зато много крахмала, который быстро превращается в сахар ...