Открываете вы холодильник, предвкушая полезный ужин, а там — сюрприз. Еще вчера бодрый зеленый кочан вдруг решил сменить имидж и пошел какими-то странными пятнами. Да уж, ситуация знакомая: брокколи пожелтела. Можно ли есть пожелтевшую брокколи? Или лучше сразу отправить этот «солнечный» овощ в мусорное ведро, от греха подальше? Давайте рубить правду-матку: желтый цвет у брокколи — это не признак какого-то экзотического сорта, а обычный процесс старения. Когда соцветия начинают раскрываться, хлорофилл разрушается, уступая место ксантофиллам. Овощ просто-напросто перезрел. Если кочан выглядит крепким, не пахнет чем-то подозрительным и не покрылся скользким налетом, то он технически съедобен...