Кефир, который в холодильнике уже никто не пьёт, не пропажа, а заготовка для хлеба. Дрожжи ему не нужны: сода и кислота поднимают тесто сами. В составе шесть строк, и все найдутся на любой кухне. Мякиш у такой буханки не крошится и на второй день. Потому её и пекут вместо покупной. И есть одно движение перед закрытием дверцы, о котором в домашних рецептах почти не пишут. Именно оно даёт высокую буханку с глянцевой корочкой. Дойдём до него ближе к концу. Коротко: кефир, мука, сода, соль, сахар и масло...