Минтай (лат. с 2014 г. Gadus chalcogrammus, до 2014 г. Theragra chalcogramma) — придонно-пелагическая холодолюбивая рыба семейства тресковых. Во времена СССР минтай был одним из самых недорогих сортов рыбы, которую пренебрежительно называли «кошачьей едой». С той поры отношение к этой северной рыбе мало изменилось. Филе минтая – популярный у россиян продукт. По полезным качествам минтай практически не уступает другим видам тресковых. На сегодняшний день львиную долю филе минтая на российском рынке занимает отечественная продукция...
Минтай — наиболее распространенная промысловая рыба семейства тресковых. Этот холодолюбивый вид обитает преимущественно в северных частях Атлантического и Тихого океанов, предпочитая глубины более 300 метров. В половозрелом возрасте взрослые рыбы могут достигать в длину 45 см, а предельная масса минтая, в зависимости от мест обитания, варьируется от 2,5 до 5 кг. Популярность этой рыбы во многих странах мира привела к существенному уменьшению ее количества в мировых океанах, по этому в 2009 году активисты Гринпис призвали производителей рыбы к снижению объемов рыбных уловов...