Этот род моллюсков стал, наверное, одним из самых доступных и вкусных деликатесов на всех континентах. Их тушат в вине, добавляют в супы, пасты и ризотто, готовят салаты и просто маринуют, но перед всем этим пиршеством есть один деликатный момент 😎 – это чистка и подготовка. Мидии живут огромными колониями в океанах и морях и, как вы понимаете, питаются не самым чистым планктоном, прогоняя через себя тонны воды, что не всегда заметно нашему глазу. Именно поэтому важнейшей частью их приготовления является чистка, и мой пост и советы ниже – как раз про это...

Да, кот! Но готовить люблю, особенно рыбу и мидии. Узнал у кулинара Ибраима Ширина два быстрых и очень вкусных рецепта. Не могу не поделиться с вами. Все думают, что крымскотатарская кухня – это блюда из мяса и теста. А вот и нет! Морепродукты этот народ ест испокон веков: у крымских ханов был даже свой промысловый рыболовецкий флот, хоть и небольшой. Мы с Ибраимом выбрали два очень легких в приготовлении блюда: из черноморских мидий – "Адалары" и "Балыхъ бугълама" – рыба с овощами. Адалары Для...