Лето в России сложно представить без отдыха на природе. Шашлык с дымком и колбаски на гриле. Аппетитные ребрышки и призывно «шкварчащие» стейки. Кажется, что щедрый мясной ассортимент пикников был всегда, но это не так. Переворот в кулинарном сознании россиян и в российском сельском хозяйстве совершил агропромышленный холдинг «Мираторг». До недавнего времени российской говядины для стейков и гриля просто не существовало. Мы отправились посмотреть, как содержит скот и как перерабатывает мясо ведущий производитель...

Производством мясных пород крупного рогатого скота в рамках группы в настоящее время занимаются «Брянская мясная компания» — она представлена в шести регионах, и «Калининградская мясная компания», которая объединяет 13 ферм. На старте производства с аукционов Австралии и США было завезено 110 тыс. голов отборных племенных животных специализированной мясной породы абердин-ангус. Сейчас поголовье насчитывает более 800 тыс. животных. Выпас осуществляется с апреля по конец октября. Одно из ключевых требований...