До определенного момента мясная часть моего меню состояла из привычной всем свинины, говядины и курицы. Изредка я разбавляла свой рацион мясом индейки и бараниной. В регионе, где я проживаю, мясо диких животных не было распространено и попробовать оленину или медвежатину можно было, разве что приехав в гости к родственникам, живущим на севере. Сейчас времена изменились, купить любую дичь можно в интернет-магазинах, не выходя из дома. А преимущества мяса диких животных в сравнении с той же пресловутой свининой можно перечислять бесконечно...

Блюда из мяса диких животных — это огромный удар природе, особенно если в тарелке мясо видов фауны, которые подпадают под защиту Конвенции по сохранению мигрирующих видов диких животных. Об этом говорится в новом докладе ООН, авторы которого предупреждают, что потребление мяса диких животных чревато вспышкой опасных зоонозных заболеваний – таких, например, как Эбола, птичий грипп, Зика и COVID-19. Согласно исследованию, на сегодняшний день люди употребляют мясо 70% всех видов млекопитающих, охраняемых Конвенцией...