Мясо овцы употребляется в пищу много веков, но лишь 10 тыс. лет назад этих животных одомашнили. Баранина считается не только вкусной, но и максимально полезной, а овец выращивать оказывается выгодно. Потому что получают несколько продуктов одновременно – мясо, обычный и курдючный жир, шерсть, шкура, молоко, рога и копыта. Описание мяса баранов и овец Не все люди любят баранину, так как она очень отличается от курятины, свинины и прочих видов мяса особым привкусом и запахом. Но это только в том случае, если используется в пищу мясные продукты некастрированных или старых баранов...

Баранина — мясо, которое делит кулинарный мир на два лагеря: одни обожают её за насыщенный вкус и аромат, другие боятся «специфического» запаха и жёсткости. Но истинные гурманы знают: баранина — это не просто мясо, это история, традиции и мастерство. Она требует уважения, понимания и правильного подхода. Баранина в мировой кухне: от кочевых традиций до высокой гастрономии Баранина — один из древнейших видов мяса, сопровождающий человечество с первых шагов цивилизации. Кочевые народы Азии и Ближнего...