Вальдшнеп является одним из излюбленных персонажей многих писателей-анималистов и живописцев природы. Знаменитая охота на этих птиц издавна популярна, как в России, так и за рубежом. Этот представитель бекасовых привлекает гурманов всего мира пикантным вкусом мяса, который считается деликатесом и подаётся и в охотничьих заимках, и лучших званых обедах. Весит он всего 200-400 г, но это не мешает любителям покорять леса и болота в поисках нашумевшей птицы, которую готовят на пару, жарят, тушат с грибами, приправами и луком, запекают в фольге, маринуют и даже делают маленькие шашлычки...

Наступает время весенней охоты! Так что сегодня предлагаю обсудить довольно любопытную тему: как приготовить дичь. Берите на заметку — скоро понадобится. Говорить мы будем не о привычном селезне — этого в интернете и без меня полно🦆. Вспомним лучше о птице, создать из которой кулинарный шедевр гораздо сложнее! Лесной кулик (вальдшнеп) — дичь (в плане готовки) особая. Весной он сухощавый и жилистый, так как долго летел над заснеженными ещё лесами и полями. Для меня идеальный вариант в этом случае — густой суп с луком, картошкой, морковью🥕 и домашней лапшой...