На нашем хозяйстве (Челябинская обл.) разводят свиней, поэтому я хочу вам рассказать о продукте, который вот уже третий год, как набирает популярность – это обыкновенное свиное сало. Деликатес и холодная закуска, известная славянским народам ещё с VII века, а может и раньше, только упоминания не сохранились. В XVI веке экспорт сала даже наладили за рубеж и до сих пор оно остаётся одним из постоянных продуктов для заработка на животноводстве. Способов приготовить сало очень много. Его едят в солёном, варёном, жареном, копчёном и тушёном виде...

Для Российских реалий выделим 5 пород свиней, которых выгодно держать в личном хозяйстве. Безусловно прекрасных пород гораздо больше, но мы говорим о таких свиньях, которых просто купить в России и по характеристикам подходят для нашего климата, в особенности Сибирского, и целей. В этом рейтинге нет первого места, эти породы все стоят на первом месте и прекрасно себя окупают. Всем известный Ландрас Преимущества: Суточный привес составляет 800-900 грамм. Относится к беконным породам, слой подкожного жира небольшой...