Обычный укус насекомого способен превратить любителя мяса в вынужденного вегетарианца, сообщает Nature. Со слюной клеща в кровь человека попадает сахарная молекула под названием альфа-гал. Организм воспринимает ее как чужака и начинает вырабатывать защитные антитела. При повторном укусе иммунная система запоминает эту молекулу уже слишком хорошо — и потом реагирует на нее каждый раз, когда человек ест говядину, свинину или даже пьет молоко. Самое неприятное, что реакция появляется не сразу после трапезы, а спустя несколько часов...