Производство овечьего молока привлекло значительное внимание в сельскохозяйственном секторе, особенно из-за его высокой пищевой ценности и растущего спроса на дифференцированные продукты. Благодаря высокому содержанию сухого вещества, жира, общего белка и казеина овечье молоко является прекрасным сырьем для производства сыра. Китай является крупнейшим производителем овечьего молока. В этом контексте породы овец играют решающую роль, поскольку каждая из них обладает уникальными характеристиками, которые влияют как на количество, так и на качество производимого молока...