Сегодня благодаря селекционерам появились породы кур, несущие яйца синей или зеленой расцветки. Многие фермеры охотно занимаются их разведением.   Как образовывается цветная скорлупа? Цветная скорлупа у куриного яйца – достижение современной селекции. Обычно она имеет белую или светло-коричневую окраску, обусловленную высоким содержанием в ней карбоната кальция – вещества белого цвета. Скорлупа коричневатого оттенка образуется вследствие окрашивания ее протопорфирином – пигментом, выделяемым яйцеводом курицы...

Добрый день, дорогие читатели! Смотрите, какие у нас есть удивительные – и, конечно, очень вкусные – яички! И не сразу поверишь, что их несут куры, правда? Но все дело в породе! Куры Легбар – это порода кур, которая выведена в Великобритании в начале 20-го века. Они получили свое название от названия города Легбар в Корнуолле, где была проведена первая селекционная работа. Основным критерием отбора было получение яиц с яркой окраской скорлупы. Куры Легбар имеют средний размер и весят около 2-2,5 кг...