Слушайте, ну кто из нас не замирал в восторге, листая меню в уютном ресторанчике или просто пытаясь сообразить, что бы такое эдакое сотворить на ужин из обычной грудки? Бывает, крутится в голове манящий образ: нежнейшее мясо, буквально купающееся в бархатистой подливке, а вот точное название — вылетело! И тут начинаются мучительные поиски в гугле по запросу: Как называется курица в сливочном соусе? На самом деле, однозначного ответа нет, потому что мир кулинарии — это та еще солянка из названий и техник. Если мы говорим о классике, которая заставляет сердце биться чаще, то первым делом на ум приходит фрикасе...

Это только на первый взгляд «курица не птица». У этих пернатых потрясающая родословная. Но обо всём по-порядку. ***** Не упали со стула? Между тем это научный факт, а не просто предположение. В 2003 году обнаружили окаменелость Тираннозавра рекс с неповрежденными мягкими тканями, что позволило ученым извлечь ДНК для исследований. Затем сравнили ДНК тираннозавра, жившего 68 млн лет назад, с ДНК современных животных. И оказалось, что ДНК курицы не просто совпадает с ДНК тираннозавра, а есть абсолютно похожие участки ДНК...