Куриные желудки готовят реже, чем могли бы. Возможно, потому что кажется — это что-то сложное или специфическое. На деле всё проще: один секрет, и блюдо получается мягким, нежным и совсем не похожим на то, что многие пробовали в столовых. Секрет этот — время. Желудки не терпят спешки. Но если дать им потушиться подольше, результат удивляет даже тех, кто обычно их не любит. Что понадобится Беру примерно так: Желудки лучше брать свежие, не замороженные — текстура у них немного плотнее и приятнее после тушения...