«Наши старики им питались, жили долго и прекрасно работали, танцевали как лихо. Никаких простатитов, имели по 10-12 крепких детей. Благодаря этому в 80 лет они считались молодыми», – рассказал мне Мухудада Максудов, житель селения Баитль Хунзахского района. Я побывала в октябре на замечательном народном празднике – Дне чабана. Помимо культурной составляющей прошлась по овцам. Они стояли в загонах – отдельно каждая порода. Взгляд остановился на курдючной. Местный житель, Мухудада Магомедович, выдал мне ее особенности...

Дагестан – это прекрасные горы, кавказское гостеприимство и вкуснейшая еда. И вот как раз про еду я сейчас и поговорю. Но про еду в ее натуральном «живом» виде, а именно про овец, а это и нежнейшая баранина, и классный сыр) Именно в октябре дагестанские овцы начинают массово перемещаться по стране – с горных пастбищ они спускаются на равнины на зимние пастбища. При этом проходят около 300 км! Кстати, при перегоне их еще и обрабатывают: купают в огромных ваннах в дезинфицирующем растворе, чтобы защитить от чесоточных заболеваний и различных клещей...