В последние годы российский рынок свежих фруктов сталкивается с устойчивым дисбалансом: спрос растёт, а внутреннее производство по-прежнему ограничено климатическими условиями. Особенно ярко это проявляется в сегменте цитрусовых, где лимон занимает одно из ключевых мест — как в пищевой промышленности, так и в повседневном потреблении. Лимон давно перестал быть просто «добавкой к чаю». Сегодня это стратегически важный продукт для целого ряда отраслей: Лимон — это продукт круглогодичного потребления, что делает его особенно ценным с точки зрения агробизнеса...