В коровниках при привязном содержании коров доение может быть организовано непосредственно в нем или, что лучше, в специальном отделении – доильный площадка, доильный зал. Беспривязно способ содержания создает предпосылки для доения только в специальных помещениях. Для приема и хранения молока на территории фермы предусматривают строительство молочной (изолированного помещения в коровнике или отделенной здания с помещениями для первичной обработки и временного хранения молока, для санитарной обработки доильного оборудования, хранения и приготовления моющих и дезинфицирующих средств)...

Качество молока коров. ч.1/4 Химический состав и питательная ценность Современные технологии переработки молока предъявляют высокие требования к качеству сырья, которое во многом определяется его физико-химическими и технологическими свойствами. Свежевыдоенное молоко обладает определенными органолептическими свойствами, плотностью, точкой замерзания и кипения, вязкостью, кислотностью, термостабильностью. Точка замерзания молока в среднем равна минус 0,53оС (минус 0,52-0,57оС), что ниже, чем у воды...