Нам понадобятся: Кролик—70 гр. Брюсельская капуста—3 шт. Цветная капуста — пару соцветий. Овощи я предпочитаю вымачивать, заливаем холодной водой и даем постоять минут 30. Отвариваем мясо кролика в первой воде минут 15. Воду сливаем, а мясо разбираем на волокна...

Для этого нам понадобиться 1)Булочку для котлет из кролика для детей можно использовать любую, главное, чтобы она не была сладкой. Корочку срезать не обязательно. Я использовала маленькую булочку "за 3 копейки". Вместо булочки можно использовать кусочек батона, у него корочку желательно удалить. Залить хлеб молоком, если нужно добавить еще 50 мл молока, но булка не должна плавать в молоке. Отставить в сторону. 2)Для котлет нужно 500 г филе кролика. Проще всего отделить филе с задней ноги, но можно добавить и кусочки с брюшной части и мелкие обрезки...