Стерлядь – ценная промысловая рыба семейства осетровых, обитающая в бассейнах рек Северного Ледовитого и Черного морей. Её отличает изысканный вкус и нежное мясо, высоко ценимое гурманами. Стерлядь – одна из самых маленьких осетровых рыб. Она имеет удлиненное, веретенообразное тело, покрытое пятью рядами костных жучек. Между рядами жучек располагаются мелкие костные зернышки, придающие стерляди характерный внешний вид. Рот у стерляди нижний, выдвижной, с четырьмя усиками. Усики выполняют функцию осязания и помогают рыбе находить пищу на дне водоема...

Общая характеристика Стерлядь (Acipenser ruthenus) — ценная пресноводная рыба семейства осетровых, самый мелкий и многочисленный представитель осетровых в России. Отличается: - Изящным удлинённым телом - Неповторимым нежным вкусом мяса - Относительно небольшими размерами - Способностью жить только в чистой воде Внешний вид и отличительные особенности - Размеры: 40-60 см (до 125 см) - Вес: 0,5-2 кг (рекордные особи до 16 кг) - Окраска: тёмно-серая или буроватая спина, светлое брюхо - Особенности:...