Внедрение ХАССП в разных отраслях пищевой промышленности имеет свои особенности. В этой статье рассмотрены особенности внедрения ХАССП на производстве по переработке рыбы, а именно при изготовлении рыбы горячего копчения. Согласно требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», с 15 февраля 2015 года все предприятия, занимающиеся изготовлением пищевой продукции, должны разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах HACCP (ХАССП)...

Введение Во всемирном развитии аквакультуры, ключевой вопрос заключается в поиске подходящих мест для хозяйства. В связи с эвтрофикацией Балтийского моря, его питательная нагрузка находится под контролем, чтобы избежать нанесения дальнейшего ущерба окружающей среде и сократить конфликты с другими типами использования моря. Отраслевые интересы и их влияние на окружающую среду управляются пространственным планированием. В Северной Европе, пространственное планирование стало предметом нескольких научно-исследовательских...