Хоть в ледяную воду их макай, хоть по другому изощряйся - половина сарделечного фарша вечно останется на шкурке! Хочешь выедай, хочешь выбрасывай( Вопрос, зачем их чистить, не стоит. Я оболочку не ем, и домашних кормить не буду. Начнем с того, что оболочка хоть и натуральная, как уверяют нас производители, но натурального там после многоступенчатой системы обработки мало. А если сардельки домашние, для которых вы сами выделали череву или синюгу, то и подавно кушать оболочку от них не стоит. Для справки: черева - тонкий кишечник, синюга - слепая кишка...