В мире животноводства вагю считается одной из самых известных и ценных пород коров. Их мясо, характеризующееся исключительным вкусом и нежностью, покорило сердца гурманов и поваров по всему миру. Давайте подробнее рассмотрим, что такое вагю, его особенности и причины его популярности. Слово "вагю" (和牛) на японском языке переводится как "японская корова". Эта порода имеет долгую и богатую историю, которая насчитывает более тысячелетия. Вагю развивалась в Японии, где животные подвергались тщательному отбору и были известны своим высококачественным мясом. Существует несколько разновидностей вагю, включая Хиросиму, Кадзю, Такэда и других...