Суровая среда порождает суровых животин. Но иногда брутальные механизмы выживания превращают зверя в нечто... милое? Живое тому доказательство — пушистое, чубатое облачко на копытах, шотландские буренки, они же хайленды! В отличие от большинства пород, хайленды — результат естественного отбора, а не селекции. Они выросли в холодной Шотландии и лицом к лицу противостоят ее климату. Тут вам и суровые горы, и ледяной, пробирающий до костей ветер, и скудный провиант. Вот и пришлось корове превратиться из привычной нам бурёнки в подобие яка...

Фермеры выбирают породы коров мясного направления для получения говядины. В мясе КРС нет углеводов, пищевых волокон и сахара. В 100 граммах: белков - до 26%, жиров - до 15%, калорий - 205, кальция - 18 мг, железа - 2,6 мг, магния - 21 мг...