Герефордская корова (Hereford) – чистокровная английская порода, один из самых старых видов. Основана на юго-западе Англии, в графстве Херефордшир, на территории которого на свет появился первый теленок породы Герефорд. Век спустя, поголовье герефордов завезли в Канаду, затем и в США, там и занимались ее усовершенствованием. На сегодняшний день, Герефорды существуют в 50 странах мира и среди них насчитывается более 5 миллионов чистокровных представителей породы. Внешние параметры и особенности строения. Коровы герефордской породы обладают короткой шеей; крепкой и широкой головой; выпуклыми боками, толстым кожным покровом, короткими и устойчивыми копытами. Рост взрослого животного достигает 130 см, обхват груди около 195 см. Вес взрослой самки составляет 600 кг живого веса, а быки достигают 850 кг. Однако, вес быков может достигнуть 1200 кг и более, вес коров находится в пределах 800 кг. Средняя высота в холке достигает 127 см. Обхват груди 190-195 см у коров и 210-215 см у быков. Масть может быть разных оттенков красного цвета, а нос, губы, холка, грива, шея, живот и кончик хвоста имеют белый окрас; в зимний период волосяной покров длинный и курчавый, в летний – короткий. Особенности породы: Представители данной породы отлично адаптируются к разным погодным условиям, легко переносят жару и сильные морозы, способны проходить большие расстояния и дают хорошую молочную и мясную продуктивность. Скрещиваются с представителями других пород (для улучшения породы), легко переносят отелы. У коров коровы герефордской породы минимальная смертность телят, высокое качество кожи (используется для производства сумок, обуви и кошельков); спокойный нрав. Мясо герефордов обладает невероятными качествами: от потрясающего вкуса и запаха, до количества полезных веществ в нём. Рисунок, похожий на мрамор, сохраняется на срезе из-за тонких жирных прожилок, которые добавляют стейкам сочности. Их мясо считается полезным из-за субстанций, укрепляющих секрецию пищеварительной системы. Железо, которое в нём содержится, легко усваивается человеком.