Свинина стоит на первом месте в мировом производстве мяса и на втором — в российском. Она является хорошим источником белка и привлекает гурманов вкусовыми качествами. Соотношение мяса и жира зависит от породы — свиней разводят на мясо и сало. В этом обзоре представлены лучшие породы свиней мясного направления. В большинстве крупных хозяйств России отдают предпочтение крупной белой породе свиней. Однако выбор этим не ограничивается, ведь в стране выращивают порядка 20 пород. Какие лучше подходят...

Порода свиней Дюрок выведена в США, во времена освоения Нового света сюда было завезено огромное количество различных пород свиней из которых и создавались новые. Селекционные работы имели 2 ветви, одна в штате Нью-джерси, другая в штате Нью-йорк. Первая ветвь завершила работы выведением породы Джерси, а вторая вывела породу Дюрок. Дюрки были меньшего размера, но отличались скороспелостью и большим выходом мяса, в дальнейшем были созданы гибриды этих пород получившие окончательное название Дюрок...