При выборе коровы для личного подсобного хозяйства важно обращать внимание не только на ее удой, но и на приспособленность животного к той или иной местности

Вместе с тем, как меняются запросы населения на продукты питания, меняется и популярность разных пород крупного рогатого скота у сельхозпроизводителей. Конечно, всегда среди победителей будут знаменитые черно-пестрые коровы как бессменные поставщики сырого молока, но в связи с тем, что в России стремительно улучшила свои позиции отрасль сыроварения (у нас сегодня делают не только свежие сыры, но и массово занялись сложными в производстве острыми выдержанными), на первый план вышли породы с принципиально иными характеристиками молока...