Жиры - это эфиры жирных кислот и трехатомного спирта - глицерина. Жир объединяет 3 группы соединений: Все эти вещества нерастворимы в воде, а растворимы в органических растворителях, на чем и основано их определение. Значение жиров: При достаточном содержании в рационе углеводов и белков, жиры не являются необходимым компонентом в качестве энергетического источника. Однако, жиры являются превосходным источником энергии. В организме животных являются запасным веществом и при необходимости расщепляются ферментами на глюкозу и жирные кислоты с выделением большого количества энергии...

Биотика, 2(9), Апрель 2016 Якимова Э.А., Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии имени Я.Р. Коваленко, Москва, Россия В настоящее время в животноводстве и птицеводстве одной из актуальных является проблема микотоксикозов – специфических заболеваний, возникающих в результате потребления животными и птицей кормов, поражённых токсическими метаболитами микроскопических грибов. Эта проблема находится в центре внимания таких авторитетных международных организаций, как Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), Продовольственная и сельскохозяйственная организация...