Копчение рыбы – это традиционный способ приготовления, который существует уже несколько тысяч лет. Процесс копчения не только придает рыбе особый вкус и аромат, но и увеличивает срок ее хранения. В этой статье мы расскажем о способах копчения, поделимся рецептом и советами для всех, кто хочет научиться делать настоящую, вкусную и ароматную копченую рыбу. Какие виды рыбы можно использовать для копчения? Для копчения можно использовать практически любой вид рыбы, но наиболее популярным является семга, форель и кета...

Считается, что копченая рыба, как впрочем, и другие копчёности, вредна для здоровья. Сейчас попытаемся разобраться, так ли это на самом деле. Какую рыбу вы любите больше – горячего или холодного копчения? У меня нет фаворитов в этом вопросе, хотя, пожалуй, рыбу горячего копчения я выбираю чаще. Картинка из детства – морской окунь горячего копчения, красный, а внутри белый. Ароматный и вкусный – он поразил моё детское сердце до глубины души. Не любила рыбу, когда была ребёнком, но эту ела с удовольствием...