📕Консервы (если мы про жестяные банки) - это длительное нагревание продукта в этой герметичной банке при температуре от 100°(обычно несколько часов при 120-135°). Все☺️ В дополнительных консервантах нет необходимости✖️, так как неоткуда взяться патогенам, если соблюдена технология производства (на больших предприятих обычно соблюдена✔️) Все, что добавляют в консервы - соль, сахар, масло, приправы - исключительно для вкуса. Поскольку консервы готовятся при невысокой температуре, то полезные вещества...

Ботулизм — смертельная опасность в домашних заготовках. Домашнее консервирование — полезное и экологичное хобби. Но не всегда безопасное: случается, что в консервах размножаются бактерии, вызывающие ботулизм. Это редкое, но очень опасное заболевание. Обезопасить себя помогут пять простых правил. Сама по себе болезнь встречается нечасто. Обычно бактерии, которые производят токсин, вызывающий ботулизм — ботулотоксин — обитают в почве. Если бактерии попадут в еду, а еда была приготовлена неправильно, со временем в ней будет выделяться яд...