Сходил на мясной рынок купить себе коня. Ну как коня? Конины... Мясной рынок в Усть-Каменогорске, конечно, не такой как Зеленый Базар в Алматы, где конину продают просто в гигантских количествах, но все равно ее здесь в достатке, как и в любом другом городе Казахстана. Хочешь, покупай кусок на килограмм-другой для казы или стейка, хочешь целую ногу или отруб рёбер, хочешь и вовсе конскую тушу. Лишь бы денег хватило. Интересно, что я почему-то всегда считал, что конина совершенно не бывает жирной, ведь лошади — не свиньи, они не лежат себе среди еды и всего остального, а постоянно в движении...

Казахастан и конина — это как Россия и икра, Украина и сало, Беларусь и картошка. Не самые основной продукт их всех, но один из наиболее знаковых, которых прочно ассоциируется именно с этой страной. Хотя в первый момент кажется довольно удивительным такая сильная привязанность к кочевников к конскому мясу: ведь это твой транспорт, твоя опора и спасение в сложной ситуации, твой друг, в конце концов. Но, как говорится, дружба дружба, а обед по расписанию: кочевники держали далеко не одну лошадь, чтобы быть ограниченными в её конечном применении...