Катран. Как разделать и приготовить.
Рыбы России - Катран
Катран или черноморская акула (латинское название Squalus acanthias) – это один из удивительных обитателей Черного моря. Данная морская рыба относится к семейству катрановых акул и является подвидом обыкновенного катрана. Упомянутый представитель водоемов абсолютно безвреден для людей, плавающих в море, и рыбаков. Максимальный вред, который может причинить катран – это нанести небольшую рану острыми шипами, которыми снабжены его плавники. Чем же интересен этот обитатель ихтиофауны? Об этом мы поговорим чуть ниже...