Маленькая республика на Кавказе славится своими лошадьми. Карачаевская порода известна во всем мире. Племенное разведение таких лошадей ведётся в Германии и Чехии. В давние времена местным жителям лошадь требовалась не для ведения военный действий, а для работы. Поэтому животные отличаются универсальностью, массивностью и не самым высоким ростом. Здесь очень трепетно относятся к своим лошадям. Туристам, отправляющимся в данные края, нужно быть внимательными. Ненароком можно обидеть занимающихся коневодством, если по ошибке или по незнанию карачаевскую лошадь назвать кабардинской...

Именно особи чёрного цвета ценятся больше всех у карачаевской породы. Бывают черные с белой головой, серые или с коричневым окрасом, но на выставках можно увидеть только чернявых. Я вспоминаю свою прошлогоднюю поездку в Азербайджан, где нашим гидом был человек, который половину жизни проработал шеф-поваром в ресторане. Возможно благодаря ему я полюбил азербайджанскую кухню, т.к. он лично в каждом ресторане выбирал для нас блюда и постоянно удивлял мои вкусовые железы. Я отчетливо запомнил его слова...