В мире не так много пород крупного рогатого скота, мясо которого отличается желанной для стейков мраморностью, когда мышцы перемежаются прослойкой жира. Среди них - абердин-ангусская, герефорд и вагю. В России единственная коренная порода скота с мраморным мясом – это калмыцкая. Однако пользуется спросом она в силу своеобразных породных характеристик только на юге страны: в Калмыкии, на Ставрополье, в Волгоградской области. В других отечественных регионах неизменный источник мраморного мяса уже около десяти лет абердин-ангусская порода...

фото из Яндекс. Картинки Калмыцкий крупный рогатый скот не стоит в стойлах, его не пичкают комбикормом, химией, зерном. Скот круглогодично ( а это означает зимой, весной, летом и осенью) находится на выпасе...