Что бы там ни говорила Википедия, калмыцкая кухня — довольно разнообразна. По крайней мере, мне она показалась именно такой. Конечно, здесь очень много блюд из баранины в разных видах: и суп, и лапша, и жареная, и варёная, и требуха, и голова. Серьёзно, в одном ресторане можно было заказать "суп из бараньей головы", который "подавался только самым уважаемым гостям". Но я не рискнул. Заведений, где подают национальные блюда, в Элисте довольно много (в конце статьи перечислю и дам рекомендации) — любой гастротурист с лёгкостью найдёт, где поесть...

Национальная кухня калмыцкого народа очень простая и сытная. Днём поешь – вечером ужинать уже не надо. В кухне калмыков отражается их традиционный скотоводческий образ жизни. Преимущественно блюда состоят из молока, мяса, баранины и говядины. Мяса во всех блюдах много. Ингредиенты: Вода — 200 Миллилитров (50 мл. - в начинку, 100 мл. - в тесто) Мука — 450 Грамм Фарш — 600 Грамм Яйцо — 1 Штука Петрушка — 0.5 Пучка Лук — 1 Штука Чеснок — 3 Зубчика Соль — 1 Чайная ложка Кунжут — По вкусу Приготовление...