Утка получается с красивой корочкой, с очень нежным, вкусным, ароматным мясом. Мясо утки, пропитанное апельсиновым соком и специями просто бесподобно. А сама утка достойно украсит не только новогодний, но и любой праздничный стол...

В нашем небольшом хозяйстве есть различные виды птиц. Но пока что параметров, необходимых для приготовления еды, достигли только пекинские уточки. Многие считают, что пекинские уточки жирноваты - не спорю, есть у них такой недостаток. Но есть у них один значительный плюс - растут они быстро. Забойного возраста достигают в 2 - 2,5 месяца. Утиная семья активно делает яйца. В инкубатор мы закладываем новые партии этих яиц. Поэтому, пока наши индейки, индоутки и гуси растут, мы используем для приготовления еды пекинских уточек...