С каждым годом всё больше и больше пчеловодов отдают предпочтение импортным(завозным) породам пчёл. Карника (ЕС) , бакфаст(гибрид) (ЕС) , карпатка(юг России) всё чаще стали появляться даже в регионах с суровым климатом. Основной плюс для новичков это их добрый нрав. Зимуют они хуже, но осенний закорм сахарным сиропом по 25л на улик ситуацию спасает. Мало кто задумывается может ли состав меда зависеть от породы пчелы. Ведь разные коровы дают разное молоко, а почему тогда состав меда не может зависеть...

Я хочу рассказать вам о том, что такое диастазное число меда, почему оно таково. Суть этого показателя в том, что таким образом можно судить насколько много в меде пищеварительных ферментов пчел. У них есть сложные названия из органической химии, но мы сейчас не будем их использовать. Скажу только, что все вместе эти ферменты называются сахаразы. Эти ферменты служат для того, чтобы сложные сахара расщеплять и превращать в простые, те, которые уже могут усваиваться живыми организмами. Что делают пчёлы, когда они добывают нектар? Во-первых, сделать более густым, высушить, убрать влагу...