Новиковский, ты знаешь, что такое абердин-ангус? - Мне даже страшно представить, что это такое. - А вот ты сгоняй на ферму и посмотри на моих элитных абердин-ангусов. Очень будешь удивлён, насколько они хороши. Маршрут до этого места из Москвы занял около 3 часов. По бескрайним степям кукурузы и пшеницы шёл мой путь из Москвы. Дорога была пыльная и грязная. Пришлось даже преодолевать брод и сплавиться на пароме по реке до этого места. Но вначале меня ждало кукурузное поле и дальняя дорога по лугам и полям...

В мире не так много пород крупного рогатого скота, мясо которого отличается желанной для стейков мраморностью, когда мышцы перемежаются прослойкой жира. Среди них - абердин-ангусская, герефорд и вагю. В России единственная коренная порода скота с мраморным мясом – это калмыцкая. Однако пользуется спросом она в силу своеобразных породных характеристик только на юге страны: в Калмыкии, на Ставрополье, в Волгоградской области. В других отечественных регионах неизменный источник мраморного мяса уже около десяти лет абердин-ангусская порода...