О ДРЕВЕСНОМ УГЛЕ: Как производится и работает древесный уголь для грилинга Существует несколько разновидностей топлива для грилинга: самыми распространёнными из них, особенно в России, являются дрова и древесный уголь. Многие повара привержены тем или иным видам топлива и с яростной убежденностью, отстаивают свою точку зрения, но как говорится, кто к чему привык. Руководствуясь советом крутого шефа или поддавшись воздействию грамотного маркетинга, можно потратить много денег на дорогой уголь, но не получить ожидаемый результат...

В геологии безальтернативно главенствует одна модель образования каменного угля – его слои образовались из стволов древних деревьев. Сообщается, что произошла консервация и закоксовывание больших объемов органики древних лесов. Какие условия для этого нужны, чтобы так закоксовалась древесина в сплошные слои – не уточняется. Но по логике процесса понятно, что нужна большая температура без значительного доступа воздуха, кислорода – для того, чтобы древесина полностью не сгорела. Можно привести аналогию с производством угля для мангалов...