Сыроделы знают: для производства сыров важен не только вкус, но и количество молока. Рассказываем коротко о самых продуктивных овечьих породах. Восточно-фризская порода — настоящая королева молочного производства. Эти северные красавицы способны давать до 400 литров молока за сезон. Немецкая селекция постаралась на славу: высокая жирность, нежный вкус, идеальный белок для сыроделия. Цигайская порода — универсальный боец. Родом из степных регионов, эти овцы неприхотливы и стабильны. Дают около 200 литров молока, но зато с отличным содержанием жира...

Молочные коровы имеют разные физические особенности, удои, адаптивность,  репродуктивные возможности. Все эти факторы обусловлены породой скота. В зависимости от нее, корова приспособлена к условиям порой в абсолютно непохожих регионах, требует различного ухода. Объемы молока также зависят от продуктивности конкретной породы. Среди пород молочного направления КРС можно выделить десять популярных представителей. Для каждой породы коров существуют важные характеристики, которые нужно учитывать при выборе молочного скота...