Выбор рыбы всегда был для меня особым ритуалом, ведь от качества продукта зависит успех блюда и удовольствие от процесса готовки. Недавно я решила разобраться в нюансах, чтобы всегда выбирать самую свежую, вкусную и качественную рыбу. Сегодня хочу поделиться своим опытом и наблюдениями — быть может, они помогут вам чувствовать себя увереннее перед прилавком с морепродуктами. Начнем с основ. В магазинах рыба бывает живая, охлажденная и замороженная. Лично мне нравятся все три варианта, но важно понимать, чем они отличаются...

Свежая рыба – отличное решение даже для неопытной хозяйки. В процессе приготовления испортить свежую рыбу можно, но для этого нужно изрядно постараться. Как правило, свежая рыба не требует сложных кулинарных вывертов, главное, что бы она была действительно свежей. Идеальный вариант — выловить ее самому или приобрести у знакомых рыбаков. Если же мы отправляемся за свежей рыбой на рынок или в супермаркет помним о нескольких простых правилах выбора. Процесс выбора свежей рыбы не только не сложен, но и увлекателен...