Почему важно правильно выбирать рыбу Рыба — это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт, богатый белком, омега-3 жирными кислотами и множеством витаминов. Однако качество рыбы может сильно варьироваться, и от правильного выбора зависит не только вкус блюда, но и здоровье. Чешуя и кожа должны быть целыми, без повреждений и пятен. У свежей рыбы чешуя блестящая, плотно прилегает к тушке. Жабры — важный показатель свежести. Они должны быть ярко-красными или розовыми, без слизи и неприятного запаха...