При выборе красной слабосоленой рыбы важно обращать внимание на несколько ключевых факторов, чтобы не купить испорченный продукт. В первую очередь, специалисты Роскачества советуют обратить внимание на цвет рыбы. Он должен быть равномерным, без излишней яркости. Проблемы с качеством рыбы можно заметить, если она имеет желтые или коричневые пятна, что указывает на окисление жира, и такая рыба уже не пригодна для употребления в пищу. Об этом сообщили в РИА Новости. "Он должен быть равномерным на всем куске и не излишне тусклый...

Сотрудница Роспотребнадзора дала и другие советы по выбору красной слабосолёной рыбы. Речь идёт о разных видах лососёвых — горбуше, нерке, чавыче, сёмге и форели. В первую очередь нужно обратить внимание на цвет и внешний вид продукта — поверхность должна быть чистой, мышечная ткань — довольно плотной. Недопустимо, когда филе дряблое и расслаивается. Если рыба продаётся на развес, поверхность не должна быть заветренной, добавила эксперт Екатерина Головкова. Сама рыба должна находиться в лотке, затянутом плёнкой...