Приветствую, друзья! Вы гордо несёте домой «свежайшую» рыбу, а через час на кухне пахнет так, будто в квартире поселился старый морской барометр. Знакомо? Давайте разберёмся, как отличить благородного лосося от «рыбы второй свежести» (которой, как известно, вообще не бывает — есть только свежая и испорченная). Глаза — зеркало рыбной души Начнём с самого очевидного: посмотрите рыбе в глаза. Да-да, именно так! У свежей рыбы: глаза выпуклые, как будто она удивлённо смотрит на вас; зрачок прозрачный, без мутной пелены...